1. MODUL
1. TANEGYSÉG
A társadalmi vállalkozások az üzleti szféra szerves és fontos részét képezik, és ugyanúgy állítanak elő termékeket és nyújtanak szolgáltatásokat profitszerzés céljából, mint bármely más vállalkozás. Fontos különbség azonban köztük és a hagyományos vállalkozások között, hogy a szociális vállalkozások a megtermelt profitot társadalmi küldetés megvalósítására, társadalmi probléma megoldására fordítják. A SAGA projekt partnerországaiban is találhatunk jó példákat olyan az élelmiszeripar, a gasztronómia és a kulináris örökség területén sikeresen működő társadalmi vállalkozásokra, melyek a társadalmi küldetésüket valamilyen termékek előállításán és szolgáltatások nyújtásán keresztül valósítják meg.
Magyarországon a Fructus Start Tejtermék Szociális Szövetkezet tejüzemként működik; pasztőröznek tejet, készítenek kakaót, kefirt, joghurtokat és sajtokat, saját maguk gyártják a joghurtokra kerülő lekvárokat is, de bérgyártást is vállalnak. A tevékenységüket azzal a fő küldetéssel végzik, hogy munkát kínáljanak a környékbeli hátrányos helyzetű emberek számára. Fontos cél a profitszerzés, mely elsősorban a helyiek foglalkoztatásán, és természetesen a piacképes termék előállításán keresztül valósul meg.
A Het Ambacht egy étterem a hollandiai Heerenveenben. Fő tevékenységük a különleges ételek készítése megfizethető áron. (pl. karácsonyi vacsora szervezése azoknak, akik anyagi lehetőség hiányában nem tudnak karácsonyozni, vagy a Fryslan-i Sportgálán VIP catering biztosítása). Az étterem küldetése, hogy segítse a fiatalokat a tanulmányaik befejezésében és a karrierépítésben a vendéglátóipar területén.
A BBBFarming kezdeményezés egy kis társadalmi vállalkozás a mezőgazdasági, erdészeti és halászati ágazatban. Fő tevékenysége az öko-gazdasághoz és olajbogyó termesztéshez kapcsolódó szolgáltatások nyújtása, a mezőgazdasági tevékenység diverzifikálásával. Küldetésük, hogy az öko-gazdákat közelebb hozzák a városban élőkhöz az interneten, a videó streamingen és a közösségi médián keresztül.
Romániában a Gyimesi Skanzen Penzion szállást biztosít turistáknak, és rendezvényhelyszínként is funkcionál lakodalmak, táborok és különböző céges rendezvények esetében. Elsősorban a helyi gazdaság támogatása a célja helyi lakosok foglalkoztatásával, helyi erőforrások felhasználásával és környékbeli beszállítók bevonásával. Az általuk kínált programok, rendezvények a helyi közösségek bevonásával valósulnak meg, fontos küldetés a közösségépítés a helyiek között és az ide látogató vendégekkel egyaránt a jövőbeni együttműködés előmozdítása érdekében.
A bulgáriai SunFarm Camp élelmiszer gyártással, turizmussal, szállás- és élelmezési szolgáltatásokkal, kulináris művészettel, valamint szórakoztatással foglalkozik. A SunFarm Camp az „Új perspektívák a fejlődéshez” egyesület projektje és küldetése, hogy változatos szolgáltatásokkal építse és fenntartsa a küldetést: „a fiatalok jelentik Bulgária jövőjét.”
2. TANEGYSÉG
A Social TeaHouse egy kis társadalmi vállalkozás, amelynek több tulajdonosa van Várnában, Bulgáriában. A vállalkozás gazdasági tevékenységi köre a gasztronómia és az élelmiszer-nagy- és kiskereskedelem, amely a fogyasztók számára (regionális, országos és uniós szinten) különböző éttermi és gasztronómiai szolgáltatásokat, valamint rendezvénytermek használatának lehetőségét biztosítja. A Szociális Teaház bisztróként, rendezvénytermekként és ún. közösségi irodaként is működik, valamint első munkahelyet és mentorálási támogatást nyújt a szülői gondoskodástól megfosztott vagy problémás családi környezetben felnövő fiataloknak.
A Szociális Teaház hatása a helyi közösségre nagyon könnyen mérhető: a szervezett kulturális események és jótékonysági kezdeményezések mindegyike nagy érdeklődésre tart számot; ügyük már népszerű, és a civil szféra egyre több képviselője kapcsolódik hozzá. A célcsoporttal végzett munkájuk hatása nyomon követhető a szakmai programjukat sikeresen megvalósító fiatalok körében - több mint 50%-uk megtalálja az útját és teljesen önálló, rendezett életet él.
A Szociális Teaház partnerségeket alakított ki a helyi hatóságokkal és helyi intézményekkel. Az épület, amelyben a Teaház található, a várnai önkormányzat és a területi közigazgatási szerv közös tulajdonában van. Szabad hozzáférést biztosít a különböző családi típusú szálláshelyek számára is, amelyekkel gyümölcsöző az együttműködése. A Teázó gyakran más civil szervezetekkel és szociális vállalkozásokkal közösen valósít meg különböző tevékenységeket, pl. kulturális rendezvényeket, önkéntes kezdeményezéseket, vagy a mentorprogram keretében szervezett tevékenységeket. Az utóbbi években nagy hangsúlyt fektet az üzleti partnerségépítésre is, amelyekhez egyéb vállalati termékek és szolgáltatások is kapcsolódnak.
A Social TeaHouse csapatának tapasztalatai – mind a sikerek, mind a kudarcok- számtalan "tanulsággal" szolgálnak. Jó gyakorlatként kiemelhető a csapattagok fejlesztésébe való befektetés. Eleinte úgy gondolták, hogy a kínált szolgáltatásokkal kapcsolatosan improvizálni lehet, és nyugodtan támaszkodhatnak arra, hogy majd a jó ügy miatt úgyis népszerűek lesznek. De miután kiderült, hogy ez rossz üzleti modell, ezt követően több pénzt és időt fektettek a minőségi képzésbe és a személyzet kiválasztásába. Ma már olyan csapatuk van, amelyben specialisták dolgoznak az adott területeknek megfelelően. Ez nemcsak a szolgáltatásaik minőségét és a versenyképességüket javítja más, a nem szociális tevékenységi alapon működő vállalkozásokkal szemben, de megmutatkozik a jövedelmezőségi mutatókban is.
A legfontosabb tanács a leendő társadalmi vállalkozók számára: Nagyon fontos, hogy hasonló értékrenddel és célokkal rendelkező emberekből álló komoly csapattal vegyék körül magukat.
3. TANEGYSÉG
A Tierra Inquieta vállalatot 2019-ben hozta létre Manuel Gil, azzal a küldetéssel, hogy innovatív szendvicskrémeket, pástétomokat hozzon létre az extremadura-i mezőgazdaság legmagasabb minőségű termékeiből.
Ebben az értelemben a Tierra Inquieta koncepciója két alapvető gondolat egyesüléséből született: az Extremadura-ban termesztett élelmiszerek és az alapító azon törekvése, hogy újítson és reagáljon a regionális élelmiszerpiac új igényeire. Olyan összetevőket használnak termékeikhez, mint a helyben előállított olívaolaj illetve zöldségek, mindezek eredménye a fenntartható gyártási folyamat és a helyi termékek és a vegetáriánus/vegán ételek iránt érdeklődő fogyasztói csoport kiszolgálása.
A Tierra Inquieta Manuel egyik álma volt, sikeresen integrálta az alapító és a csapat elkötelezettségét Extremadura vidéki területe és a gasztronómia iránt is. Az organikus/vegán pástétomok márkájának létrehozásával a természetes ízekre és az egészséges élelmiszerekre fókuszál, mindezt allergénektől mentesen.
De hogyan jött létre a társadalmi vállalkozás ötlete? Manuel Gil piaci lehetőséget látott a bio és vegán pástétomok, krémek előállításában, amelyek minőségi tápanyagokat biztosítanának a fogyasztóknak, extra szűz olívaolajból és kiváló minőségű, Extremadurából származó helyi termékekből készülnek, és kifejezetten allergén mentesek. Ez a folyamat csak az alapítónak a CTAEX (Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura) kutatóközponttal és saját édesapjával, a Los Santos de Maimona (Extremadura) étterem kutató szakácsával való közös tervezésnek köszönhetően volt lehetséges.
4. TANEGYSÉG
A szociális vállalkozások az üzleti szektor szerves és fontos részét képezik, és ugyanúgy termelnek termékeket és nyújtanak szolgáltatásokat nyereségszerzés céljából, mint bármely más vállalkozás. Fontos különbség azonban közöttük és a hagyományos vállalkozások között, hogy a szociális vállalkozások a megszerzett nyereséget egy társadalmi kihívás megoldására használják fel.
Áron örökölt egy nagy földterületet, és elhatározta, hogy felhagy korábbi irodai munkájával és valamilyen terméket fog előállítani, amihez ő termeli meg az alapanyagot. A környezeti adottságok kedveztek a feketeszeder telepítésének, a környéken nem jellemző ez a növény, ezért az ebből előállított lekvárok és italok megfelelő piacra fognak találni, mint helyi termékek. Megkezdte a növények ültetését és információt szerzett, hogyan kell gondozni, mikor kell leszedni a termést. Mindeközben a piackutatásra is időt szakított, hiszen új termék bevezetését tervezte és nem tudta eldönteni, hogy a szederből készült dzsemre vagy szörpre, esetleg italra lenne-e nagyobb a kereslet. A piackutatáshoz létrehozta a birtok Facebook oldalát, Szedres Liget néven és az első posztokban tájékoztatta az érdeklődőket arról, hogy telepítésre került egy feketeszeder ültetvény, amely terméséből helyi terméket fog előállítani. Az igényfelmérést egy szavazással kezdte, aminek célja az volt, hogy meghatározza, melyik két termék kerüljön először a piacra. A szavazók választhattak: dzsem, lekvár, szörp vagy ital.
A szavazatokból az derült ki, hogy a legnagyobb érdeklődés a dzsemre és a szörpre lenne. A következő lépés a megfelelő kiszerelés és ízesítés felmérése volt. Áron az új szavazásból megtudta, hogy a dzsem legkelendőbb natúr ízben, valamint fahéjas változatban lenne, 350 g-os üvegben. A szörp esetében az érdeklődők kértek cukormentes változatot is, jellemzően az 1 l-es csomagolás volt népszerű. A megszerzett információk segítségével Áron elindított egy előrendelési akciót, ahol fahéjas és sima dzsemet valamint cukros és cukormentes, illetve mézzel ízesített feketeszeder szörpöt lehetett rendelni a tervezett ár 70 százalékáért. Az előrendelési akció célja az volt, hogy szavazások után Áron megerősítést kapjon arról, hogy vélhetően mi lesz a legkelendőbb termék, illetve az általa kigondolt árképzés megfelelő-e. A piackutatást követően megkezdődött a termékek előállítása és sikeres értékesítése.