MODUL 1
UNITATEA 1
Întreprinderile sociale sunt o parte integrantă și importantă a sectorului de afaceri, produc produse și oferă servicii pentru obținerea de profit în același mod ca orice altă întreprindere. Cu toate acestea, o diferență importantă între aacestea și afacerile tradiționale este că întreprinderile sociale folosesc profiturile generate pentru a rezolva o provocare socială. În domeniul alimentației, gastronomiei și sectorului patrimoniului culinar putem găsi exemple bune de întreprinderi sociale de succes în țările partenere de proiect, care își îmbină misiunea socială cu furnizarea de bunuri și servicii pe piață:
De exemplu, în Ungaria Cooperativa Socială de Produse Lactate Fructus Start funcționează ca o fabrică de lapte, dețin lapte pasteurizat, cacao, chefir, iaurturi și brânzeturi, produc dulceața pentru iaurturi, dar se angajează și în producție prin contract cu misiunea de a oferi locuri de muncă persoanelor aflate în dificultate locală. Scopul este de a obține profit, dar se concentrează în principal pe angajarea localnicilor și pentru a produce un produs care este comercializabil.
Het Ambacht este un restaurant din Heerenveen, Olanda. Activitatea lor principală este să pregătească mâncăruri excepționale la un preț accesibil (de exemplu, organizarea unei cine gratuite de Crăciun pentru persoanele care nu pot sărbători Crăciunul din lipsă de mijloace financiare, catering pentru Gala sportivă Fryslan VIP). Restaurantul încearcă să ajute tinerii aflați la distanță de piața muncii pentru a-și finaliza educația și o carieră în industria ospitalității.
Inițiativa BBBFarming din Spania este o mică întreprindere socială din sectorul agriculturii, silviculturii și pescuitului. Activitatea sa principală constă în oferirea de servicii legate de agricultura ecologică și cultivarea măslinelor, prin diversificarea activității agricole. Misiunea lor este următoarea: „Vrem să aducem fermierii ecologici mai aproape de oamenii din oraș prin intermediul internetului, al streaming-urilor video și social media."
În România, Pensiunea Gyimesi Skanzen oferă cazare turiștilor și funcționează și ca loc de evenimente pentru nunți, tabere și diverse evenimente corporative. Se bazează în principal pe susținerea economiei locale prin angajarea localnicilor, utilizarea resurselor și furnizorilor locali. Mai mult, au în vedere implicarea comunității locale în programele, evenimentele pe care le oferă, precum și stabilirea de rețele cu ei și, de asemenea, cu oaspetele în vizită pentru viitoare colaborări.
Tabăra SunFarm din Bulgaria operează în domeniul agroalimentar și turism, cazare și servicii de alimentație, artă culinară, precum și divertisment si recreere, oferind clienților o varietate de servicii de cazare și culinare. Tabăra SunFarm este un proiect și o misiune a asociației „Noi Perspective pentru Dezvoltare” și există și se dezvoltă cu convingerea că tinerii sunt viitorul Bulgariei.
UNITATEA 2
The Social TeaHouse este o mică întreprindere socială cu mai mulți proprietari, situată în Varna, Bulgaria. Sectoarele economice de funcționare ale întreprinderii sunt gastronomia și comerțul cu ridicata și cu amănuntul de alimente, oferind clienților (la nivel regional, național și UE) diverse servicii de restaurant și culinar, precum și oportunități de utilizare a sălilor de evenimente. The Social TeaHouse funcționează ca un bistro, săli de evenimente și un loc de muncă comun și oferă primul loc de muncă și sprijin de mentorat tinerilor lipsiți de grija parentală sau celor care au crescut într-un mediu familial problematic.
Impactul Social TeaHouse asupra comunității locale este foarte ușor de măsurat – toate formatele culturale organizate și inițiativele caritabile sunt de mare interes; cauza lor este deja populară și tot mai mulți reprezentanți ai sectorului civil sunt implicați în ea. Efectul muncii lor cu grupul-țintă poate fi urmărit printre tinerii profesioniști realizați cu succes care au trecut prin programul lor – peste 50% își găsesc drumul și duc o viață complet independentă și decentă.
The Social TeaHouse a stabilit parteneriate cu autoritățile și instituțiile locale. Clădirea în care se află Ceainăria este o proprietate comună a municipalității Varna și a Administrației Regionale și, în același timp, are acces gratuit la diverse centre de cazare de tip familial și se bucură de o cooperare deplină și fructuoasă în numele acestora. Ceainăria implementează frecvent activități de cooperare cu alte ONG-uri și întreprinderi sociale – evenimente culturale, inițiative de voluntariat, activități organizate în cadrul programului de mentorat și altele. În ultimii ani, Ceainăria pune accent și pe parteneriatele de afaceri către care sunt direcționate produsele și serviciile corporative.
Echipa Social TeaHouse are nenumărate „lecții învățate” – atât succese, cât și eșecuri. Ca o bună practică, se poate sublinia investiția în echipa lor. La început, s-au gândit că pot improviza serviciile oferite și să se bazeze pe popularitatea lor pentru a fi asociată doar cu cauza lor, dar acesta s-a dovedit a fi modelul de afaceri greșit pentru întreprinderea lor. Apoi, au început să redirecționeze mai multe resurse financiare și de timp în pregătirea de calitate și selecția personalului lor, iar astăzi, ceainăria are o echipă în care fiecare post este ocupat de un specialist în fiecare din domeniile specifice. Acest lucru nu numai că îmbunătățește calitatea serviciilor lor și îi face competitivi cu alte companii care nu investesc în activități sociale, dar le oferă și o profitabilitate financiară mult mai mare.
Cel mai important sfat pentru viitorii antreprenori sociali este: Este foarte important să fii înconjurat de o echipă serioasă de oameni cu valori și obiective similare.
UNITATEA 3
Compania Tierra Inquieta a fost creată în 2019 de Manuel Gil, cu misiunea de a crea tartine inovatoare din produsele agriculturii din Extremadura de cea mai înaltă calitate.
În acest sens, conceptul de „Tierra Inquieta” s-a născut din unirea a două idei fundamentale: alimentele cultivate în ținutul Extremadura și preocuparea fondatorului său de a inova și de a răspunde noilor nevoi de pe piața alimentară regională, rezultând o gamă de tartine realizate din ingrediente, precum uleiul de măsline regional sau cele mai bune legume, respectuoase cu mediul și cu un nou grup de consumatori angajați față de sustenabilitate, produse locale și mâncare vegetariană/ vegană.
„Tierra Inquieta” a integrat cu succes dragostea fondatorului și a echipei sale pentru zona rurală din Extremadura, dar și pentru gastronomie. Este o materializare a dorințelor lui Manuel de a crea un impact pozitiv în comunitatea sa, prin construirea unui brand de pateuri organice/ vegane din Extremadura, în care mizează pentru arome naturale și pentru a fi o alternativă sănătoasă și originală în alimentație, în care produse pot fi salvate de alergeni.
Dar cum a apărut ideea unei astfel de întreprinderi cu impact social? Manuel Gil a văzut o oportunitate de piață în sectorul tartinelor organice și vegane, care ar furniza nutrienți de calitate consumatorilor, fabricați din ulei de măsline extravirgin și din produse locale de înaltă calitate din Extremadura și sunt special formulate pentru a evita orice alergen. Acest proces a fost posibil doar datorită co-creării fondatorului său cu centrul de cercetare CTAEX (Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura) și propriul său tată, bucătar cercetător într-un restaurant din Los Santos de Maimona (Extremadura).
UNITATEA 4
Întreprinderile sociale sunt o parte integrantă și importantă a sectorului de afaceri și produc produse și oferă servicii pentru profit în același mod ca orice altă afacere. Cu toate acestea, o diferență importantă între acestea și întreprinderile tradiționale este că întreprinderile sociale folosesc profiturile pe care le obțin pentru a aborda o provocare socială.
Aaron a moștenit o bucată mare de pământ și a decis să renunțe la munca lui anterioară de birou și să producă un fel de produs pentru care să producă materia primă. Condițiile de mediu sunt favorabile pentru plantarea murelor, această plantă nefiind tipică zonei, așa că dulcețurile și băuturile făcute din ea își vor găsi o piață potrivită ca produse locale. A început să planteze murele și a obținut informații despre cum să îngrijească și când să recolteze. Între timp, și-a acordat timp și cercetărilor de piață, deoarece plănuia să lanseze un nou produs și nu putea decide dacă va exista o cerere mai mare de dulceață de mure sau sirop sau chiar de băuturi. Pentru cercetarea pieței, a creat o pagină de Facebook pentru moșie, numită Blackberry Park, și i-a informat pe cei interesați în primele postări că s-a început o plantație de mur, iar din cultura acesteia va produce un produs local. A început sondajul de nevoi cu un vot menit să determine care două produse vor ajunge primul pe piață. Alegătorii puteau alege între dulceață, dulceață, sirop sau băutură.
Voturile au scos la iveală că cel mai mare interes ar fi gem și sirop. Următorul pas a fost evaluarea formulării adecvate și a aromei. Aaron a aflat din noul vot că dulceața va fi în cea mai bine vândută aromă naturală, precum și o versiune cu scorțișoară într-o sticlă de 350 g. În cazul siropului, cei interesați au cerut și o variantă fără zahăr, de obicei un pachet de 1 litru era popular. Cu ajutorul informațiilor obținute, Aaron a lansat o campanie de precomandă prin care se putea comanda scorțișoară și dulceață simplă precum și sirop de mure fără zahăr și cu aromă de miere pentru 70 la sută din prețul planificat. Scopul campaniei de precomandă a fost acela de a-l determina pe Aaron să confirme după vot care este cel mai bine vândut produs și prețul pe care îl considerase potrivit. În urma cercetării de piață a început producția și vânzarea cu succes a produselor.