Currículo
MODULE 1 - Inspiration for Social Entrepreneurship
Unidad 1 - ¿Qué es una empresa social y qué implica crearla?
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Unidad 2 - Identificando oportunidades en la Europa vacía relacionadas con la gastronomía, el patrimonio culinario y los alimentos
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Unidad 3 - Ideación del producto y servicio relacionado con la gastronomía, el patrimonio culinario y los alimentos
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Caso de estudio
Las empresas sociales son una parte integral e importante del sector empresarial y fabrican productos y prestan servicios con ánimo de lucro de la misma manera que cualquier otra empresa. Sin embargo, una diferencia importante entre ellas y las empresas tradicionales es que las empresas sociales utilizan los beneficios que obtienen para abordar un reto social.
Aaron heredó un gran terreno y decidió dejar su anterior trabajo de oficina y elaborar algún tipo de producto para el que él mismo produciría la materia prima. Las condiciones ambientales son favorables para la plantación de moras, planta que no es típica de la zona, por lo que las mermeladas y bebidas elaboradas con ella encontrarán un mercado adecuado como productos locales. Empezó a plantar las moras y obtuvo información sobre cómo cuidarlas y cuándo cosecharlas. Mientras tanto, también se dedicó a hacer un estudio de mercado, ya que planeaba lanzar un nuevo producto y no podía decidir si habría una mayor demanda de mermelada o jarabe de moras, o incluso de bebidas. Para el estudio de mercado, creó una página de Facebook para la finca, llamada Blackberry Park, e informó a los interesados en los primeros posts de que se había puesto en marcha una plantación de moras, y que elaboraría un producto local con su cosecha. Inició la encuesta de necesidades con una votación para determinar qué dos productos saldrían primero al mercado. Los votantes podían elegir entre mermelada, confitura, jarabe o bebida.
Las votaciones revelaron que el mayor interés estaría en la mermelada y el jarabe. El siguiente paso fue evaluar la formulación y el sabor adecuados. Aaron supo por la nueva votación que la mermelada natural sería el sabor más vendido, así como una versión con canela en un frasco de 350 gramos. En el caso del sirope, los interesados también pidieron una versión sin azúcar, y en general el envase de 1 litro fue muy popular. Con la ayuda de la información obtenida, Aaron lanzó una campaña de reservas antes de lanzar los productos en la que la mermelada de canela y la simple, así como el jarabe de mora sin azúcar y con sabor a miel, podían pedirse por el 70% del precio previsto. El objetivo de la campaña de pedidos por anticipado era que Aaron confirmara después de la votación cuál era el producto más vendido y el precio que había considerado adecuado. Tras el estudio de mercado, comenzó la producción y la venta con éxito de los productos.