Casestudies

Sociale coöperatie voor groente- en fruitverwerking voor het platteland – Kanálka Cream

De sociale coöperatie voor groente- en fruitverwerking voor het platteland is actief in Királyhegyes, een klein dorp met 670 inwoners in de provincie Csongrád vlak bij de Roemeense grens. Het bedrijf maakt ambachtelijke producten van lokale ingrediënten die worden verkocht onder het merk "Kanálka Creams". Het betreft verschillende pastasauzen, uienconfituur, chutneys en groentecrèmes. Het bedrijf is opgericht door een broer en zus uit Szeged. Oorspronkelijk gericht op fruitteelt liepen ze tegen een gesloten fabriek in Királyhegyes op. Hun liefde voor de plaats Királyhegyes, een klein dorp bewoond door gewone mensen zonder banen, waar velen leven van de landbouw, motiveerde hen om deze mensen te helpen.

Het doel van de oprichting van Coöperatie was om Kanálka Creams te vernieuwen en te blijven ontwikkelen, banen te creëren voor de lokale bevolking en lokale producenten de mogelijkheid te bieden om hun producten lokaal te verkopen. Ook belangrijk was het om aan te zetten tot 'groen' denken en dat bewustzijn te ontwikkelen.

Wat houdt dat in, de GROENE aanpak?

• Productie levert zo weinig mogelijk afval op omdat de schil van de groenten wordt gecomposteerd;
• Zoveel mogelijk een plasticvrij proces toepassen;
• Seizoengroenten en fruit worden verwerkt waardoor het gebruik van koelingen voor het (langdurig) bewaren in mindere mate nodig is;
• Het transport tussen Királyhegyes en Boedapest geschiedt vaak gezamenlijk met een soort carpoolservice waardoor de ecologische voetafdruk van het bedrijf wordt verkleind;
• Medewerkers gaan op de fiets naar hun werk in Királyhegyes.

De onderneming is gestart als coöperatie waarvoor samenwerking tussen alle leden nodig was. Ze werken samen met lokale leverancierspartners om hun service te ontwikkelen. De inkoop van groenten en fruit vindt voornamelijk plaats bij lokale producenten. Pas als die hoeveelheid niet voldoende is, koopt de coöperatie ook grondstoffen in uit de omliggende dorpen. Voor de verkoop werken ze samen met grote warenhuisketens zoals SPAR, Müller, DM maar ook met 70 kleinere vaste partners: retailers, wijnbars, slagers, delicatessenzaken. De afzet is voornamelijk geconcentreerd in en rond Boedapest.

Samenwerking met de lokale overheid is ook belangrijk. Door de betrokkenheid bij lokale zaken en verdere ontwikkelingsmogelijkheden werken ze nu bijvoorbeeld samen met de lokale overheid om een "Local Producer Market" te ontwikkelen. Ze werken verder samen met de plaatselijke school: kinderen komen de fabriek bezoeken en worden erbij betrokken doordat ze verschillende ambachtelijke activiteiten kunnen uitproberen. Ze dragen regelmatig bij aan de ondersteuning van de eindejaarwinnaars van de school.

Kanálka is een landelijk bedrijf, met al zijn voor- en nadelen. Het management zit in Boedapest, de broer en zus wonen hier. Het is belangrijk dat ze echter wekelijks naar Királyhegyes gaan. De dagelijkse aansturing van het bedrijf gebeurt online en alle informatie wordt met elkaar gedeeld in Google Drive. De productie- en inkoopmedewerkers zien alles en houden contact met elkaar via de Viber-groep. Dit zijn goede systemen waardoor ze altijd op de hoogte zijn van alle informatie en van up-to-date data.

Zowel de houding van de 670 mensen die in dit gesloten en klein dorp wonen als de houding van de lokale overheid worden echter ook gekenmerkt door "ik kan het niet!" ofwel erg pessimistisch en sceptisch over elk nieuw initiatief, moeilijk om een coöperatieve geest te accepteren en erg slecht in beweging te krijgen, zelfs voor goede doelen. Een andere grote uitdaging is om met openbare instanties samen te werken aan aanbestedingen, aangezien dat bestuur complex en omslachtig is.

Voor de start van deze onderneming was het raadzaam om vooraf ervaring op te doen in het veld. Er werd gekeken naar hoe levensvatbaar het idee is, of de markt het nodig heeft, d.w.z. hoeveel realiteit de "droom" heeft. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat er zowel doelen met als zonder winstoogmerk samen aanwezig moeten zijn in een sociale onderneming. Zakelijke houding en bedrijfskennis zijn erg belangrijk en natuurlijk een goed product waar de markt behoefte aan heeft omdat op alleen subsidies geen bedrijf kan worden gebouwd.

Het is belangrijk om kennis te hebben van management, economische en financiële kennis te bezitten en kennis te hebben van mensen, bijvoorbeeld persoonlijkheidstypologie. Dat kan handig zijn bij conflicten, onderhandelingen, omgaan met mensen en succesvolle samenwerking. De cultuur van leert niet hoe je ermee om moet gaan als je een fout maakt dus moet dit moet worden aangeleerd. Verder is het belangrijk om probleemoplossend te leren denken.

BEKIJK MEER OP DE CASE STUDY PAGINA